Gember

Zingiber officinale

De gemberplant behoort tot de familie van de Zingiberaceae, waartoe ook talrijke andere scherp smakende en aromatische specerijen behoren (bijvoorbeeld ook de galangawortel of de geelwortel). De vezelachtig-vlezige wortelstok van de gemberplant, met zijn karakteristieke grillige vorm, heeft een verfrissende, citroenachtige geur en een scherpe, warme en licht bijtende smaak. Door deze eigenschappen is gember een specerij die overal ter wereld wordt op waarde wordt geschat. Gember is bijvoorbeeld één van de bestanddelen van curry, wordt gebruikt in het Engelse ginger ale en geeft een geraffineerd tintje aan zoete lekkernijen. Gember wordt gekweekt in tropische en subtropische gebieden, voornamelijk in India, Jamaica en West-Afrika.